В рыбных тавернах Кипра подают кальмаров, обжаренных во фритюрнице осьминогов или осьминогов в красном, морского окуня и барабульку.
Из овощных блюд здесь распространены: маринованная цветная свекла и капуста, вареный картофель в оливковом масле, да ещё и с петрушкой, «колокаси» (сладкий корнеплод, весьма похожий на картофель), цукини и аспарагус.
В кипрской кухне непременно присутствуют греческие классические блюда: розовая кремообразная приправа «тарамосалата», приготовленная из икры рыб при взбивании с картофелем, лимонным соком, луком и петрушкой; йогурт талатури с мелко нарезанными мятой, огурцами, и чесноком ( по вкусу напоминает греческий дзадзыки); хорьятики салата - греческий салат из огурцов, помидоров, латука, сыра фета, зеленых оливок, перца и местных приправ; традиционное греческое блюдо мусакас, запеканка из баклажанов м фарша, залитая сверху соусом бешамель; шашлычки из курицы, баранины или свинины, приготовленные на гриле и называемые «сувлаки».
Эти и многие другие блюда можно заказать по отдельности. Следует знать, что стоимость блюда «мезе» сравнима со стоимостью хорошего обеда.
На десерт киприоты часто подают разнообразные свежие фрукты. Среди сладких блюд у них популярно блюдо лукумадес, представляющие собой кипрские пончики, покрытые медовым сиропом; дактила – «дамские пальчики» с грецкими или миндальными орехами, корицей; шиамиши - пирог с начинкой из апельсина и манной крупы, разрезанный на части. В кафе довольно часто подают колокоти – это пирог с начинкой кус-кус (из изюма), а так же с начинкой из тыквы; пастелаки - десерт из арахиса, кунжутных зерен и медового сиропа. Туристам рекомендуют непременно попробовать галактобуреко (это слоеный пирог, начиненный с кремом) и местный лукум – лукумья.
Здесь широко распространены и заведения быстрого питания. Если вы торопитесь, можете заскочить туда и заказать шашлычки в пите (сувлаки-пита) с картофелем и овощами или блюдо гирос, представляющее собой шаурму местного приготовления, но значительно более вкусную. . Вкусным и сытным является тиропита - пирог с сыром (халуми, фетой или др.), сладкие пироги, спанакопита (со шпинатом). Все эти блюда довольно дешевые.
В рыбных тавернах Кипра подают кальмаров, обжаренных во фритюрнице осьминогов или осьминогов в красном, морского окуня и барабульку.
Эти и многие другие блюда можно заказать по отдельности. Следует знать, что стоимость блюда «мезе» сравнима со стоимостью хорошего обеда.